秦凯丽
秦凯丽,女，安徽理工大学讲师，医学博士。
主要研究领域为营养与职业健康，具体包括不同新型抗性淀粉的制备及抗消化机制，抗性淀粉对肠道菌群的影响，抗性淀粉的降糖减脂机制，为糖尿病和肥胖症等人群开发抗性淀粉食品提供理论依据和技术支持。先后主持或参与过的项目有国家自然科学基金面上基金，安徽理工大学引进人才科研启动基金等。相关研究成果已发表于《Food Hydrocolloids》和《Foods》等领域内顶级期刊并受到国内外同行的关注，其中1篇文章入选ESI高被引论文。
| 2.教育经历： | |||||
| 学校或科研机构 | 学位或培训 | 起止年/月 | 专业 | ||
| 中国海洋大学 | 学士 | 2011.09–2015.06 | 海洋生物资源与环境 | ||
| 中国海洋大学 | 硕士 | 2015.09–2018.06 | 渔业 | ||
| 青岛大学 | 博士 | 2019.09–2023.06 | 公共卫生与预防医学 | ||
3.工作经历：
2023.07-2023.12 助教 安徽理工大学公共卫生学院
2023.12-至今 讲师 安徽理工大学公共卫生学院
4.主要研究领域：
1.不同新型抗性淀粉的制备及抗消化机制
2.抗性淀粉对肠道菌群的影响
3.抗性淀粉的降糖减脂机制
5.主持或参与的科研项目：
国家自然科学基金面上项目，批准号32272349，“基于孔隙结构与淀粉酶扩散规律解析海藻酸钙涂层RS1型抗性淀粉抗消化的机制”，2023.01-2026.12，在研，参与
安徽理工大学引进人才科研启动基金，批准号13230542，“一种新型抗性淀粉的制备及其抗消化作用探究”，2024.01-2026.12，在研，主持
6.代表学术论文
[1] Qin, K., Sun, D., Wang, C., Ji, N., Dai, L., Qin, Y., Xiong, L., Wang, T., & Sun, Q. Properties and in vitro digestibility of starch encapsulated in chitosan-sodium phytate capsules. Food Hydrocolloids, 2023, 135. (IF: 10.7/Q1, 中科院食品科技1区)
[2] Qin, K., Zhang, R., Qin, W., Ji, N., Qin, Y., Dai, L., Xiong, L., & Sun, Q. Construction and In Vitro Digestibility of Recrystallized Starch Encapsulated in Calcium Alginate Beads. Foods, 2023, 12(12):2379. (IF: 5.2/Q1, 中科院食品科技2区)
[3] Wang, C., Qin, K., Sun, Q., & Qiao, X. Preparation of Natural Food-Grade Core-Shell Starch/Zein Microparticles by Antisolvent Exchange and Transglutaminase Crosslinking for Reduced Digestion of Starch. Frontiers in Nutrition, 2022, 9. (IF: 5/Q2, 中科院营养学2区)
[4] Wang, Z., Qin, K*., Liu, J., Song, N., Han Z., & Gao T. The complete mitochondrial genome of Pholis nebulosus (Perciformes: Pholidae). Mitochondrial DNA Part A, 2015.1089564.( IF: 1.695/Q4, 中科院生物学4区)